Вміст
- 1 Чому кисломолочний сир допомагає довше відчувати ситість
- 2 Як сир підтримує м’язи та кістки
- 3 Чим кисломолочний сир корисний для нервової системи
- 4 Кому варто обмежити споживання кисломолочного сиру
- 5 Скільки кисломолочного сиру можна їсти щодня
- 6 Білок, кальцій і сіль у щоденному раціоні — що ще варто знати
Цей продукт містить кілька важливих поживних речовин, які допомагають підтримувати м’язову масу, міцність кісток і нормальну роботу нервової системи.
Підпишіться на нас в Google Коментарі
Підпишіться на нас в Google
Кисломолочний сир давно вважають одним із зручних джерел білка: його можна їсти окремо, поєднувати з фруктами та ягодами або додавати до омлетів і смузі. Регулярне споживання цього продукту може принести організму кілька переваг, але важливо враховувати його склад і власні особливості здоров’я.
Про це пише Martha Stewart із посиланням на пояснення дієтологів.
Чому кисломолочний сир допомагає довше відчувати ситість
Одна чашка кисломолочного сиру містить приблизно 25 г білка. Значну його частину становить казеїн — молочний білок, який перетравлюється повільніше за інші. Завдяки цьому амінокислоти надходять до організму поступово, а відчуття ситості може зберігатися довше.
Крім того, білок стимулює вироблення гормонів, які беруть участь у регуляції апетиту. Серед них — глюкагоноподібний пептид-1 (GLP-1), який передає мозку сигнали про насичення.
Дієтологині радять поєднувати сир із продуктами, багатими на клітковину: ягодами, персиками або цільнозерновими тостами. Таке поєднання може зробити страву ще ситнішою.
Як сир підтримує м’язи та кістки
Регулярне споживання кисломолочного сиру допомагає забезпечувати організм білком, необхідним для підтримання та відновлення м’язів. Особливість цього продукту в тому, що він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно.
Також у ньому є лейцин — амінокислота, яка бере участь у запуску синтезу м’язового білка. Поєднання казеїну та сироваткового білка забезпечує надходження амінокислот із різною швидкістю.
Однак сам по собі кисломолочний сир не гарантує збереження м’язової маси. Для цього важливі достатня кількість білка та калорій у всьому раціоні, а також регулярні силові навантаження.
Продукт містить і поживні речовини, важливі для кісток: кальцій, фосфор та білок. Кальцій допомагає підтримувати мінеральну щільність кісткової тканини, фосфор бере участь у формуванні її міцної структури, а білок забезпечує основу для мінералів. За даними фахівчинь, одна чашка сиру може забезпечити приблизно 11% добової потреби в кальції.
Чим кисломолочний сир корисний для нервової системи
Ще одна важлива поживна речовина у складі продукту — вітамін B12. Половина чашки кисломолочного сиру забезпечує приблизно 20% добової потреби в цьому вітаміні.
Вітамін B12 потрібен для утворення червоних кров’яних клітин, синтезу ДНК і нейромедіаторів, які беруть участь у передаванні сигналів між нервовими клітинами. Він також допомагає підтримувати мієлінову оболонку — захисний шар навколо нервів.
За нестачі B12 можуть виникати оніміння, поколювання, м’язова слабкість, порушення рівноваги та координації, а також проблеми з пам’яттю. Для людей, які не їдять м’яса, молочні продукти можуть бути одним із джерел цього вітаміну, адже природно він міститься переважно в продуктах тваринного походження.
Кому варто обмежити споживання кисломолочного сиру
Попри поживну цінність, цей продукт підходить не всім. Дієтологині звертають увагу на кілька особливостей, які варто враховувати перед тим, як додавати його до щоденного раціону.
Скільки кисломолочного сиру можна їсти щодня
Дієтологині, опитані Martha Stewart, називають орієнтиром порцію приблизно в половину чашки на день. Така кількість дає змогу отримати білок та інші поживні речовини, не роблячи продукт єдиним джерелом корисних компонентів у раціоні.
Важливо також звертати увагу на склад: вміст білка, жирність і кількість натрію можуть помітно відрізнятися залежно від виробника. Для різноманітності раціону сир можна чергувати з грецьким йогуртом, який також містить білок і кальцій.
Білок, кальцій і сіль у щоденному раціоні — що ще варто знати
Із віком організм природним чином втрачає м’язову масу, а нестача білка може прискорювати цей процес. Саме тому важливо стежити за його кількістю в раціоні, особливо після 50 років, коли потреба підтримувати м’язи стає особливо актуальною. Адже нестача білка може позначатися навіть на виконанні звичних повсякденних справ.
Не менш важливе для здоров’я кісток поєднання кальцію, білка та інших поживних речовин. Із часом щільність кісткової тканини знижується, тому збалансоване харчування допомагає підтримувати її міцність. — одне з важливих питань профілактики вікових змін.
Водночас варто контролювати не лише кількість білка та кальцію, а й споживання солі. Надлишок натрію може сприяти підвищенню артеріального тиску, тому людям із гіпертонією важливо уважно читати склад продуктів і враховувати приховану сіль.
Пов’язані теми Коментарі Сортувати: