Вчені з’ясували, що капсаїцин із перцю чилі здатен активувати бурий жир та прискорювати метаболізм. Це може допомогти спалювати калорії.
Науковці з’ясували, що вживання гострої їжі може позитивно впливати на обмін речовин і допомагати в боротьбі з зайвою вагою. Основна активна речовина перцю чилі — капсаїцин — відповідає за пекучий смак і водночас запускає процеси, які впливають на метаболізм.
Про це повідомило видання Popular Science.
Потрапляючи на рецептори TRPV1, капсаїцин стимулює вироблення норадреналіну. Як результат, активується так званий бурий жир, який відрізняється від білого тим, що виробляє тепло і витрачає енергію з жирових запасів.
Цей механізм отримав назву термогенез. Дослідження показують: завдяки йому організм може додатково спалювати приблизно 116 калорій на день. Хоча цього недостатньо для суттєвої втрати ваги, ефект може мати значення у поєднанні з фізичною активністю та раціональним харчуванням.
Ще один вплив чилі пов’язаний з апетитом. Через пекучість його важко вживати швидко та у великій кількості, а це допомагає уникати переїдання. Окрім того, наукові дані свідчать, що капсаїцин може знижувати рівень греліну — гормону, який відповідає за відчуття голоду. Таким чином, перець чилі сприяє як швидшому обміну речовин, так і контролю кількості спожитої їжі.
Окрім впливу на вагу, дослідження свідчать про інші корисні властивості чилі. Зокрема, регулярне його вживання може знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань на 26%, а від онкологічних — на 23%. Ефект пов’язують зі здатністю капсаїцину зменшувати запалення та розслабляти судини, що сприяє зниженню артеріального тиску.
Гостра їжа також має вплив на емоційний стан. У відповідь на біль, спричинений капсаїцином, організм виділяє ендорфіни та дофамін. Це створює відчуття ейфорії, яке може зберігатися навіть після того, як пекучість у роті минає.
Нагадаємо, популярність дієт з високим вмістом білка зростає, однак спеціалісти попереджають: надлишок протеїну може спричинити проблеми зі здоров’ям.