Хліб сам собою не є ворогом здоров’я. Проблеми виникають тоді, коли булочки й батони займають у раціоні надто багато місця, витісняючи інші корисні продукти.
Вживання хліба сприяє набору ваги і жирового прошарку навіть за умови збереження приблизно однакового рівня споживання калорій.
Про це йдеться у дослідженні, пише Science Alert.
Вживання більшої кількості пшеничного хліба пов’язане зі зниженням витрат енергії, зміщуючи метаболізм у бік стану, за якого пріоритет надається накопиченню жиру, навіть за умови збереження приблизно однакового рівня калорій у раціоні.
«Ці результати дають змогу припустити, що збільшення ваги може бути пов’язане не зі специфічними ефектами пшениці, а скоріше з сильною схильністю до вживання вуглеводів і пов’язаними з цим метаболічними змінами», — заявив дієтолог Сігенобу Мацумура з Осакського столичного університету.
«У майбутньому ми сподіваємося, що це стане науковим підґрунтям для досягнення балансу між „смаком“ і „здоров’ям“ у сфері рекомендацій з харчування, харчової освіти та розробки продуктів харчування», — додав Мацумура.
Раніше повідомлялося про користь житнього хліба та його переваги. Більше про це читайте у новині.